Introducere:

Mașina de frânare în vid este în stare de vid, folosind principiul de șoc fizic, lăsând carnea să se întoarcă sus și jos în rotor, să se ciocnească reciproc, să se lovească, să obțină efectul de marinare, astfel încât carnea să fie absorbită în mod uniform și să fie marinată, să îmbunătățească forța de leagăre a carnii și elasticitatea produsului, prin frânare poate face ca proteinele din corp să se descompună în proteine solubile în apă, ușor de absorbit de corpul uman, în același timp, poate face ca aditivul (amidon, etc.) să se fuzeze cu proteinele din corp pentru a obține o înmulțire a carnii, gust bun, Această mașină are funcția de respirație pulmonară, permițând produsului să se extindă în rotor, să reducă mișcarea reciprocă, să îmbunătățească structura țesutului de carne și să îmbunătățească efectul de tăiere. Această mașină are, de asemenea, funcția de control al computerului și tehnologia de schimbare a frecvenței, pentru a fi utilizată mai sigur, mai convenabil și mai eficient din punct de vedere energetic.

Domeniul de aplicare：

Această mașină este un echipament comun utilizat în procesul de prelucrare a produselor din carne pentru a frânge și a marina carnea, de obicei pentru carne de porc, carne de vită, carne de miele, pui, rață, cârnați și altele.

Caracteristicile echipamentului:

1. întreaga mașină este fabricată din oțel inoxidabil de înaltă calitate, structura compactă, proiectarea rezonabilă, zgomotul redus de funcționare și operarea ușoară.

2. arc de paddle, design unic, astfel încât marinajul să fie distribuit uniform, fără a provoca daune la suprafața produsului, astfel încât blândețea și aspectul produsului să fie îmbunătățite.

3. ambele capături ale rulei folosesc o structură de închisoare rotativă, pentru a face spațiul de frângere mai mare și mai rațional, pentru a face efectul produsului de frângere uniform și a utiliza o eficiență mai mare.

Utilizând controlul computerului rezistent la apă sau controlul relului de timp, utilizatorul poate seta mașina de frăcare automată de frăcare, interval, evacuare, pompare vid și alte funcții, astfel încât dispozitivul să realizeze cu adevărat funcția de respirație automată

5. Mașina are funcția de schimbare a frecvenței, numărul de rotații de frăcare a rulării este ajustat arbitrar în funcție de proces.

Avantajele echipamentului:

Schimbarea țesutului carnii pentru a face carnea moale. Bucățile de carne înainte de a se frânge sunt mai dure, plasticitatea este slabă, există un spațiu între bucățile de carne și lipirea este slabă. După frecare, structura țesutului original este distrusă, fibrele parțiale se rup, mușchii se relaxează, textura este moale, plasticitatea este puternică și blocurile de carne se leagă strâns.

Accelerarea penetrației apei sărate și culoarea părului: înainte de a se frânge, este greu să se atingă o penetrare uniformă a apei sărate la temperaturi scăzute, prin frângere, distrugerea țesutului muscular, favorizează penetrarea apei sărate.

Accelerarea extracției și dizolvării proteinelor: extracția proteinelor solubile în sare este cel mai important scop al frângerii. Proteina din fibrele de carne - proteina solubilă în sare (în principal mioglobina) are o retenție puternică a apei și o aderență.

Configurarea dispozitivului:

1. ușor de adăugat aditivi și alți accesorii relevante.

În funcție de caracteristicile produsului, se poate alege încărcarea artificială, încărcarea liftului și aspirația de vid.

Pentru diferite produse, se pot alege plăci de ghidare unilaterale și plăci de ghidare triunghiului invers "V" pentru a asigura o forță uniformă de rotire.

4. Adoptarea Japoniei import Omron aparate electrice, precizie ridicată, viață lungă.

5. echipat cu port de absorbție în vid, lichidul de marinare poate fi inhalat automat în rotor.

Controlul relului: timpul de lucru, timpul de pauză, timpul total de lucru poate fi setat prin relul de timp pe panoul de operare.

7. Poate fi realizat: normal rulare frecare → suspendare → întoarcerea rulare în → suspendare ciclu modul

8. Configurarea dispozitivului de filtrare a aerului pentru a împiedica pomparea materialelor în pompa de vid