Introducerea congelatorului de azot lichid în tunel:

congelatorul de tip tunel de azot lichid este un congelator de mare dimensiune pentru producția de prelucrare în masă a liniilor de flux de fabrică, cu capacitatea puternică de congelare rapidă; Operare simplă și automatizare ridicată. Tunel tip de congelator de azot lichid este potrivit pentru cantități mari, continuitate, reducerea numărului de oameni și modelul de producție industrială mai mare, poate fi combinat cu alte linii alimentare pentru a deveni o linie automată, în plus față de congelatorul de azot lichid de tip tunel cu capacitate mare de congelare rapidă, compania noastră are, de asemenea, congelator de azot lichid de tip cabinet pentru producția mică și mijlocie, congelator de tip compresor de răcire cu electricitate pură și congelator de lichid de congelare rapidă.

De ce să alegem azotul lichid ca mediu de răcire?

Azotul lichid este netoxic, este un lichid necolorit transparent cu viscositate scăzută, azotul lichid este stabil, punctul de fierbere la presiunea atmosferică este -196,5 ° C, nu reacționează chimic cu înghețatul și este inert pentru ingredientele alimentare, azotul lichid îndeplinește cerințele de igienă alimentară, este un agent de conservare alimentară ideal, conținutul de azot în aer este de 78%, se poate spune că azotul este un agent de răcire fără încetare. În plus, datorită înlocuirii aerului ieșit din alimente, schimbările oxidative pot fi reduse la un nivel minim în procesul de înghețare și depozitare cu ambalaje.

La presiunea atmosferică standard, azotul lichid absorb căldura atunci când se transformă în gaze, pentru a absorbi căldura potencială de gazificare de 199,29 KJ / KG, apoi de la -196,5 ° C la -10 ° C pentru a absorbi 202 KJ / KG de căldură. Azotul lichid este utilizarea acestei caracteristici de absorbție a căldurii la temperaturi ultra-scăzute, folosind-o pentru răcirea rapidă, atunci când diferența de temperatură este de până la 200 ° C sau mai mult, schimbul de căldură puternic, poate face ca înghețatul să fie înghețat într-o clipă, formând o coșă dură, apa internă a înghețatului nu va volatiliza, astfel încât rata de uscare a înghețatului să fie foarte scăzută, aproape zero. Deoarece timpul de înghețare este foarte scurt, 5 până la 10 minute, este 1/8 ~ 1/5 din modul de înghețare obișnuit, cristalele de gheață generate în interiorul înghețatului sunt foarte subțiri și uniforme, viteza de înghețare este mai mare decât viteza de penetrare a aburilor în interiorul și în afara celulei, în interiorul și în afara celulei generează în același timp cristale de gheață, nu sunt distrugătoare pentru pereții celulei, astfel încât după înghețare puteți menține culoarea originală, mirosul, gustul și starea proaspătă a înghețatului, înghețarea rapidă a azotului lichid este

Congelator de azot lichid în tunel - utilizare

congelatorul de tip tunel de azot lichid este un congelator de mare dimensiune pentru producția de prelucrare în masă a liniilor de flux de fabrică, cu capacitatea puternică de congelare rapidă; Operare simplă și automatizare ridicată. Această serie de congelatoare rapidă cu azot lichid utilizează noi tehnologii de încălzire, tehnologii de control al temperaturii și tehnologii de dispersie a azotului lichid pentru a face ca procesele de încălzire, temperatură constantă și răcire să fie uniform și stabile. Utilizarea azotului lichid ca agent de răcire pentru a îndeplini cerințele de răcire și protecție a mediului. Echipamentele de congelare rapidă au o varietate de specificații ca cutie, dulap, tunel și pot fi proiectate și fabricate în conformitate cu cerințele utilizatorului.

Îngheţare rapidă. Intensitatea schimbului de căldură a crescut de 30-40 de ori în comparație cu dispozitivele de congelare cu circulație forțată a aerului tradițional. Acest lucru se datorează faptului că: rezistența la căldură la înghețare este redusă de 15-18 ori, coeficientul de evacuare a suprafeței produsului și a aerului rece este crescut de 4-6 ori și zona de schimb de căldură eficientă este crescută de 3,5-10 ori. De aceea, viteza de înghețare este de zeci de ori mai mare decât viteza unui dispozitiv de înghețare obișnuit. Datorită îngheţării rapide, se poate menţine ingredientele nutritive originale şi starea proaspătă a alimentelor.

Îngheţarea rapidă a monomerului. Alimentele nu se lipesc împreună după înghețare, ceea ce realizează înghețarea IQF, nu numai că este de bună calitate, ci și ușor de ambalat și consumat de consumatori.

Consumul alimentar este redus. Fiecare aliment congelat are o suprafață de gheață foarte subțire, care ajută la menținerea proaspătății alimentelor împotriva oxidării și consumul de uscat mai mic. Experimentele comparative efectuate de cercetători suedezi cu ciuperci, căpşuni şi altele au arătat că consumul uscat al îngheţării azotului lichid este aproape jumătate din consumul forţat de îngheţare a tunelului de vânt. Acest lucru este deosebit de important pentru produsele alimentare cu prețuri ridicate.

Ușor de realizat mecanizarea și automatizarea producției continue, eficiența de producție ridicată, muncitorii operează la temperaturi normale și îmbunătățesc condițiile de muncă.

Congelator de azot lichid în tunel - avantajele produsului:

Timpul de înghețare rapidă este scurt, înghețat rapid timp de 5-10 minute.

Pierderea scăzută a umidității, distrugerea țesutului celular scăzută, păstrează textura, culoarea și gustul produselor.

3. Utilizarea azotului lichid ca agent de răcire, siguranță pentru protecția mediului.

4. Operare simplă.